Piranske Soline Solni cvet (Fleur de Sel) Naturliches, von Hand geernttetes, unraffiniertesMeersalz 250 g Kartondose

Die winzigen weiß bis rosa farbenen pyramidenförmigen Kristalle sind das wertvollste Erzeugnis der Salinen von Piran. Diese Kristalle bilden sich an der Salzwasseroberfläche nur bei Windstille, da sie schon von der kleinsten Welle zerstört werden. Zur Erntezeit wird die dünne Schicht an der Oberfläche der Salzfelder mit einer eigens dafür bestimmten Netzschaufel abgeschöpft. Die Salzblume oder Fleur de sel gibt Salaten, Carpacchios, Meeresspezialitäten und anderen kulinarischen Meisterwerken, die erst auf dem Teller gesalzen werden, eine ganz besondere Note. Nur so erhält das Gericht den Geschmack und das leichte Aroma dieser zarten Kristalle. Am Tisch spielt die Salzblume – wie das beste extra virgin Olivenöl oder der Balsamikoessig – die Hauptrolle. Das FLEUR DE SEL der Salinen von Piran ist hochwertiger als angesehene Fleur-de-sel-Sorten. Bei Feinschmeckern und originellen Küchenchefs ist es ein unentbehliches Gewürz, das mit seinem Geschmack den Gerichten eine harmonische Note verleiht.

2 014 hat die Europäische Kommission das Piranska sol (Salz aus Piran) in das europäische Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben eingetragen, was den höchsten Schutz im europäischen Schema für den Schutz von landwirtschaftlichen Erzeugnissen und Lebensmitteln darstellt. Daneben hat sich das Salz aus Piran Seite an Seite mit weltbekannten Produkten wie Champagner, Parmaschinken, Parmesan und auch dem istrischen Olivenöl platziert. Lebensmittel mit geschützter Herkunftsbezeichnung sind fest mit der namensgebenden Region verbunden. Um die Bezeichnung „geschützte geografische Herkunft“ zu erhalten, müssen zwei Bedingungen erfüllt sein: erstens, alle Verfahren der Herstellung, Verarbeitung und Vorbereitung zum Verkauf müssen innerhalb des jeweiligen namengebenden geografischen Gebiets erfolgen, und zweitens, das Produkt muss Eigenschaften vorweisen, die das Ergebnis von natürlichen oder menschlichen Faktoren dieses geografischen Gebiets sind. Das heißt, das Produkt muss sich von ähnlichen Produkten aufgrund von Besonderheiten hinsichtlich der Herstellung oder Zusammensetzung unterscheiden, es müssen vorgeschriebene Herstellungsbestimmungen eingehalten werden und das Produkt obliegt strenger Kontrollen seitens der sbehörde. PIRANSKA SOL (SALZ AUS PIRAN) mit Ursprungsbezeichnung ist grob, unraffiniert sowie von außergewöhnlichem Geschmack, der vom in den Kristallen gebundenen Stammwasser angereichert wird.

Salzblume

Speisesalz · Grob · nicht jodiertes Salz

Salzblume ist die wertvollste Ernte

Landschaftspark Salinen von Sečovlje, Slowenien.

Es wird mit traditionellen Methoden angebaut,

über 700 Jahre alt. Winzige Pyramide

Kristalle bilden sich nur, wenn kein Wind weht, da sie

Schon die kleinste Welle stört. Sie werden von Hand geerntet,

in einer dünnen Schicht von der Oberfläche der Salzsole

Felder. SALZBLUME ergänzt Gerichte harmonisch

Und verfeinern Sie alle kulinarischen Meisterwerke,

die erst auf dem Teller gesalzen werden.