Klebriges Reismehl 400g - Hahn

Das Mehl wurde aus Klebreis hergestellt. Diese Sorte ist in Asien sehr verbreitet und macht etwa 85 % der gesamten Reisproduktion in Laos aus. Es wird als Verdickungsmittel für Soßen und als Bindemittel in n verwendet. M Reismehl Kleist ein ist dafür bekannt, dass daraus hergestellte Produkte zum Einfrieren und Kühlen geeignet sind, da sie nach dem Auftauen nicht reißen oder auseinanderfallen. Mehl wird in Asien sehr häufig zur Herstellung von Kuchen und Süßigkeiten verwendet, da es einen sehr elastischen und haltbaren Teig ergibt. Glutenfreies Mehl wird in der westlichen Welt immer beliebter.
Klebreis ist eine Sorte, die sich von den meisten in Polen bekannten und gebräuchlichen Reissorten unterscheidet. Aufgrund einer genetischen Mutation und des Vorhandenseins von Amylopektin weist er beim Kochen eine stark klebrige Konsistenz auf. Dadurch lässt er sich in jede beliebige Form bringen, ohne dass die daraus geformten Produkte auseinanderfallen oder reißen. In asiatischen Ländern wird er manchmal als Süßreis bezeichnet, da er als Grundlage für die Herstellung von Süßigkeiten verwendet wird. Sowohl Vollkorn- als auch Klebreismehl eignen sich jedoch gleichermaßen für süße und herzhafte Gerichte. Es eignet sich auch gut zum Andicken von Suppen, Soßen und Konfitüren. Glutenfreies und leicht verdauliches Klebreismehl ist unbedenklich für Menschen mit Zöliakie und kann sogar zur Ernährung von Kleinkindern verwendet werden. Es enthält kein Cholesterin, zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffgehalt aus und ist reich an Phosphor, Magnesium und B-Vitaminen. Es eignet sich gut für die Herstellung asiatischer Desserts, aber auch für Gelee, Pudding, Kuchen und Kekse sowie Reisnudeln. Seine feine, geschmeidige Konsistenz macht Gerichte aus Klebreismehl zart und delikat. So lassen sich beispielsweise Donuts aus Süßkartoffeln und Klebreismehl ganz einfach zu Hause zubereiten. Sie benötigen: 350 g gekochte Süßkartoffeln ohne Schale 300 g Klebreismehl

45 g anderes glutenfreies Mehl
1/2 Teelöffel Weinstein
1/2 Teelöffel Salz
60 g Zucker
1 Teelöffel Zimt
eine halbe Tasse heiße Pflanzendrink
Pflanzenöl zum Braten Die Süßkartoffeln zerstampfen und mit dem Klebreismehl und dem glutenfreien Mehl vermischen. Backpulver und Zucker hinzufügen und verrühren, bis sich krümelartige Klumpen/Kugeln bilden. Unter ständigem Kneten langsam die heiße Milch dazugießen, bis der Teig die Konsistenz von weicher Knete hat. Walnussgroße Kugeln formen. Die vorbereiteten Teigkugeln in heißes, frittiertes Öl geben und einige Minuten frittieren, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, etwas abkühlen lassen und in Zimtzucker wälzen. Fertig ist Ihr glutenfreier, süßer Snack.


Zutaten: Klebreis, Wasser

Nährwert (pro 100 g Produkt):
Energie: 1484 kJ/349 kcal
Fett: 0 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0 g

Kohlenhydrate: 81 g

davon Zucker: 0 g

Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß: 6,3 g
Salz: 0 g
Gewicht: 400 g

Klebriges Reismehl 400g - Hahn