Conte di Campiano Negroamaro Passito IGT Salento Rotwein

Das Geheimnis dieses roten Likörweines mit seinen 14 %vol. steckt in der Eintrocknung der Trauben am Rebstock: ein hohes Konzentrat im Inneren der Weinbeeren verleiht dem Wein mehr Körper und eine Eleganz, die völlig neu zu entdecken ist.

Anbaugebiet: Apulien, Halbinsel Salento
Qualität: I.G.T.
Weinart: Likörwein
Rebsorte: Negroamaro
Farbe: Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen
Geschmacksrichtung: Trocken
Charakter:
Trinktemperatur (°C): 18-20
Passt gut zu: erlesenen Braten und Schmorgerichten mit rotem Fleisch und kräftigen, reifen Käsesorten
Enthält Sulfite.

Rechtlicher Hinweis

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Brennerei/Inverkehrbringer: Conte Di Campiano S.P.A. - Cazzano Di Tramigna - Italia

Dieser Wein ist ein Erlebnis der besonderen Art. Nach der Lese werden die Trauben auf Strohmatten angetrocknet, um so die Zuckerkonzentration in den Beeren erheblich zu steigern. Im Bouquet elegante Aromen von Waldbeerenkonfitüre und intensive Gewürznoten wie Zimt und Lakritze. Am Gaumen zeichnet er sich aus durch das Gleichgewicht von deutlicher Struktur, mit robusten aber schön integrierten Tanninen, und eleganten Eindrücken von dunklen Früchten und Lakritze, für die das Appassimento sorgt. Eindeutig intensives und beständiges Finale.

Der Appassimento von Conte di Campiano kommt mit intensivem Rubinrot und karminroten Glanzlichtern ins Glas. Hierin offenbart dieser kraftvolle Negroamaro aus Apulien ausdrucksstarke Noten von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und weiteren roten und schwarzen Früchten. Anflüge von Trockenfrüchten wie Datteln und Rosinen sowie kräutrige Nuancen runden das Bouquet des Appassimento von Conte di Campiano ab.

Am Gaumen startet der Conte di Campiano Appassimento mit einer exzellenten Balance aus delikaten Tanninen, feiner Fruchtsüße und einer würzig-zartbitteren Aromatik im Abgang.

Vinifikation des Appassimento von Conte di Campiano

Dieser Appasimento wird aus 100% Negroamaro-Trauben hergestellt, die das Passito-Verfahren durchlaufen haben, also überreif gelesen wurden und sich am Stock noch konzentrieren durften. Anschließend findet die Mazeration und Gärung statt.

Speiseempfehlung zum Conte di Campiano Appassimento

Dieser apulische Rotwein ist ein herrlicher Begleiter zu würzigen Nudelgerichten, rotem Fleisch oder gereiftem Hartkäse.

Besonderes Geschmackserlebnis aus Apulien. Nach der Lese werden die Negroamara-Trauben angetrocknet, um die Zuckerkonzentration in den Beeren zu steigern (Appassimento). Dieser intensive Rotwein aus Italien hat eine rubinrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Das Bukett ist komplex, mit Aromen von reifem Obst wie Pflaumen sowie Noten von Zartbitterschokolade und Kräutern. Am Gaumen ausgewogen, mit fein geschliffenen Tanninen und einem leichten Bittergeschmack im lange nachklingenden Finale.