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Produktbeschreibung & Produktdaten

Herkunftsort: Beppino Occelli, PiemontKäsesorte: HartkäseHerstellungszeitraum: ganzjährigBegleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Rotwein: Barolo
Confits: LauchkonfitüreDie Verwendung: Über Kartoffelgnocchi gestreut, Risotto oder mit Aceto Balsamico tradizionale.Allgemeine Beschreibung: Der Castelmagno hat seinen Namen von der gleichnamigen Gemeinde, wo er seit dem frühen Mittelalter hergestellt wird. Es existiert ein Schriftdokument, welches belegt, das 1277 die Pacht für Weiden an den Graf von Saluzzo in Natura - mit Castelmagno-Käse - bezahlt wurde.Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Die Rinde ist strohfarben und glatt beim Jungen und runzelig, hart und braun-grau mit roten Flecken beim gereiften Käse. Granitartige Struktur, gipsfarbener Teig unter der Rinde speckig. In der Nase Allium-Arten und vegetal, Molke, Pilze und animalisch. Schmilzt auf der Zunge. Salzig-säuerlich im Geschmack mit edler Bitterness.
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Zutatenverzeichnis
siehe Produktbild
Nährwertdeklaration
siehe Produktbild od. Beschreibung
Gewicht
1000 g
Lebensmittelunternehmen
Beppino Occelli
Verkehrsbezeichnung
Castelmagno D.O.P. Beppino Occelli ca. 1 kg.
Hersteller
Latteria Tre Cime
Herstellernummer
DG33__-re-001002
EAN
8011617954541
Zutatenverzeichnis
siehe Produktbild
Nährwertdeklaration
siehe Produktbild od. Beschreibung
Gewicht
1000 g
Lebensmittelunternehmen
Beppino Occelli
Verkehrsbezeichnung
Castelmagno D.O.P. Beppino Occelli ca. 1 kg.
Hersteller
Latteria Tre Cime
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