Sartori di Verona Regolo Valpolicella Ripasso Superiore 2022 | Veneto, Italien | 750ml 14.00% Vol.

de/weine/sartori-di-verona-regolo-valpolicella-ripasso-superiore-2022 Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren.

Die 1898 von Pietro Sartori gegründete Sartori di Verona ist ein renommiertes Unternehmen mit Sitz in Negrar, das große Valpolicella-Weine produziert. Nach 120 Jahren wird das Weingut heute von Luca und Andrea Sartori, den Urenkeln von Pietro, geführt.

Der Valpolicella Ripasso Superiore Regolo ist ein Verschnitt von Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella Trauben mit einem kleinen Zusatz von Croatina, die von ausgewählten Weinbergen im Valpolicella Classico Gebiet stammen. Nach der Ernte, einer kurzen Mazeration auf den Schalen und der Gärung im Stahl wird der Wein nach der traditionellen Ripasso-Technik über den Amarone-Trester geleitet, ein Verfahren, das dem Wein Struktur und Tanninrückgrat verleiht. Der fertige Wein reift dann für 18-24 Monate in mittleren und großen Fässern.

Der Wein hat eine leuchtend rote Farbe mit Granattönen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und komplex mit Aromen von reifen roten Früchten (vor allem Kirsche) und Beeren, gefolgt von Noten von süßen Gewürzen und einigen Anklängen von Kakao. Am Gaumen hat er eine gute Struktur. Er ist dicht und konzentriert, samtig und ausdrucksstark. Die Tannine sind reif und seidig. Der Abgang ist lang und angenehm würzig. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fleisch und deftigen Wildgerichten. Diese Beschreibung wurde von den Sommeliers von 8Wines verfasst © 8Wines.de Alle Rechte vorbehalten.

Venetien zählt zu den drei größten Weinregionen Italiens. Die Region um Venedig an der Adriaküste, Po-Ebene und den Ausläufern der Alpen rund um den Gardasee wird durch viele verschiedene Charaktere geprägt. Die Berge im Norden schützen das Gebiet und sorgen für ein ausgewogenes Klima. Steiniger und kalkhaltiger Boden bieten optimale Wachstumsbedingungen.
Aus Verona stammend ist die Sorte Corvina dort auch heute noch sehr verbreitet, ganz besonders in Valpolicella und Bardolino. Für die DOC Valpolicella Gebiete gilt sie als die vorgeschriebene Hauptrebsorte. Die Sorte steht für fruchtige Weine mit prägnanter Säure und markanten Tanninen. Da diese oft sehr stark ausgeprägt sind werden die Weine gerne im Cuvee verarbeitet und geben dem entstehenden Wein ganz besonders Körper und Struktur

Charakteristik dieses Weins:
Ausgeprägtes Granatrot, in der Nase vollreife schwarze Kirsche, Gewürze, Vanille und feine Röstnoten, kraftvoller Körper mit saftiger Säure, feinkörnige, strukturgebende Gerbstoffe, langer Abgang.

Speisenempfehlung:
Dieser kräftige Rotwein unterstützt hervorragend jegliche Art von Wildbret, deftige Wintergerichten, Rostbraten und lang gereiften Käsesorten.

Hersteller: Casa Vinicola Sartori di Verona
Geschmack: trocken
Land: Italien
Anbaugebiet: Venetien (IT)
Ausbau: Edelstahltank, großes Holz
Aroma: Beerenobst, Steinobst, Tropische Frucht, gekochte Früchte, gedörrte Früchte