Mondamin Roux Klassische Mehlschwitze dunkel Profi Qualität 1000g

Mondamin Roux Klassische Mehlschwitze dunkel 1 kg bietet eine zuverlässige Lösung zum Binden, Eindicken und Nachbinden von dunklen Saucen und Suppen. Die Profi-Mehlschwitze kombiniert Weizenmehl und Fett nach dem Prinzip einer klassischen Mehlschwitze. Sie sorgt für eine sämige Konsistenz und unterstützt gleichzeitig die charakteristische Farbe dunkler Saucen.

Die Anwendung ist besonders unkompliziert. Das Granulat wird direkt in die heiße oder kochende Flüssigkeit eingerührt. Anschließend unter Rühren aufkochen und etwa eine Minute kochen lassen. Mondamin Roux dunkel löst sich sofort und ermöglicht eine gleichmäßige Bindung ohne Klumpen.

Der dunkle Saucenbinder eignet sich hervorragend für Bratensauce, Jus, Bratenfonds, Gulaschsauce, Schmorgerichte und dunkle Suppen. Auch bereits zubereitete Saucen können damit schnell nachgebunden werden. Nach Wunsch lässt sich die Sauce mit Sahne, Rotwein, Tomatenmark, Madeira, Kräutern oder Gewürzen verfeinern.

Für Saucen empfiehlt der Hersteller etwa 80–100 g pro Liter Flüssigkeit. Bei Suppen werden etwa 60–70 g pro Liter Flüssigkeit eingesetzt. Das 1-kg-Gebinde eignet sich dadurch besonders für Restaurants, Hotels, Catering, Betriebsgastronomie, Kantinen und Großküchen.

• Stabile und schnelle Bindung
• Sofort lösliches Granulat
• Klumpenfreie Zubereitung
• Einfach zu dosieren
• Für dunkle Saucen und Bratenfonds
• Zum Binden und Nachbinden
• Unterstützt die typische dunkle Saucenfarbe
• Vegan / vegetabil
• Keine laktosehaltigen Zutaten laut Rezeptur
• Ohne MSG laut Rezeptur
• Ohne Konservierungsstoffe
• Alkoholfrei
• 1-kg-Großpackung für die Profi-Küche

Besonders geeignet für Bratensauce, Rinderbraten, Schweinebraten, Sauerbraten, Gulasch, Rouladen, Wildgerichte, Schmorgerichte, dunkle Suppen, Jus und Bratenfonds.

Serviervorschlag: Kräftige dunkle Bratensauce zu Rinderbraten mit Kartoffelklößen und Rotkohl. Alternativ eignet sich Mondamin Roux dunkel hervorragend für eine sämige Rotweinsauce zu Rind oder Wild.

• In heiße oder kochende Flüssigkeit einrühren
• Unter Rühren aufkochen
• Etwa 1 Minute kochen lassen
• Saucen: ca. 80–100 g pro Liter
• Suppen: ca. 60–70 g pro Liter

Zutaten:

Palmöl, Weizenmehl, Farbstoff (Zuckerkulör), Speisesalz.

Kann Spuren von Milch, Ei und Sellerie enthalten.

Nährwerttabelle (je 100 g):

Herstellerangaben:

Unilever Food Solutions
Unilever Deutschland GmbH
Postfach 570 237
22771 Hamburg

Mondamin Roux Klassische Mehlschwitze dunkel Profi Qualität 1000g

Klassische Mehlschwitze dunkel – einfach einrühren!
Saucenbinder für helle Saucen, Suppen, Gemüse, Frikasse und Fisch

• Enthält wie hausgemachte Mehlschwitze hochwertiges Weizenmehl und Fett. Sie ist die ideale Basis für sämige Soßen und cremige Suppen und gibt diesen einen vollmundigen Geschmack.
• Wie Beurre manié einfach einstreuen, umrühren, kurze Zeit kochen lassen, fertig!
• Auch hervorragend zum Eindicken und Nachbinden von dunklen Suppen, Soßen und Bratenfonds geeignet.