Balsamico - Bianco 500ml

Allgemeines

Der Condimento Bianco ist die helle Variante des Aceto Balsamico di Modena. Überall, wo die dunkle Farbe eines Acetos störend sein könnte, wird gern der Condimento Bianco verwendet.

Besonderheiten

Mit seiner geringen Säure von 4 bis 5 % zählt er nicht zu den Essigen, sondern gilt als Würzmittel (Condimento).

Verwendung

Milde Würze für zahlreiche Rezepte und optimal für leichte Sommersalate.

Herstellung

Der Naturata Condimento Bianco wird in Norditalien in der Provinz Modena hergestellt. Die Trauben hierfür werden in der Provinz Modena von einem biodynamisch wirtschaftenden Familienbetrieb angebaut. Der mit Traubenkonzentrat aus Trebbianotrauben veredelte Weißweinessig wird nach kurzer Reifung abgefüllt. Der Umwandlungsprozess von Traubensaft in Essig erfolgt durch Essigbakterien. In Verbindung mit Sauerstoff können sie sich an der Essigoberfläche zusammenballen und eine so genannte Essigmutter bilden, in der sich die Bakterien vermehren. Auftreten kann sie in Form von Schlieren oder als Bodensatz. Dieses Phänomen stellt keine Beeinträchtigung der Essigqualität dar. Verhindert werden könnte dies nur durch den Zusatz von Antioxydationsmittel bzw. durch eine Erhöhung der Säure. Hierdurch würde der Condimento jedoch seinen typischen Charakter verlieren. Es werden ungeschwefelte Trauben für die Herstellung verwendet.

Der Condimento Bianco ist die helle Variante des Aceto Balsamico di Modena. Überall, wo die dunkle Farbe eines Acetos störend sein könnte, wird gern der Condimento Bianco verwendet.

Naturata Balsamico Bianco Condimento ist ein weißer Balsamico-Essig.Dieser feine Balsamico Bianco wird in der Province Modena in Norditalien hergestellt. Die geringe Säure von nur 4 bis 5 Prozent sorgt für einen angenehm süßlich-sauren Geschmack.Im Dressing verleiht er Blattsalaten eine besonders milde Note. Er verfeinert Fleisch- und Gemüsegerichte, gibt Tomaten und Mozzarella das gewisse Etwas und verzaubert auch Desserts zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.Naturata Balsamico Bianco wird auf ähnliche Weise wie ein dunkler Aceto Balsamico produziert. Die ausgewählten Trebbiano-Trauben werden zu Traubenkonzentrat eingekocht und mit Weißweinessig verfeinert. Nach kurzer Reifezeit wird der Condimento in Flaschen abgefüllt.Verwendung: Überall dort, wo der Charakter des dunklen Balsamicos erwünscht ist, jedoch die Farbe störend ist, findet der weiße Balsamico Verwendung. Er eignet sich ideal zur Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten oder zu Spargel. Zutaten: Weinessig*, Traubenkonzentrat*. Mit * gekennzeichnete Zutaten stammen aus kontrolliert Anbau (kbA).

Eine ausführliche Produktbeschreibung werden wir in Kürze hinzufügen.