Maxima - Schokoladenschmelzer - 3 x 1/3 GN 10 cm
Ausgestattet mit 3 1/3 GN-Behältern mit einer Tiefe von 10 cm, können Sie Schokolade schnell und einfach schmelzen, ohne dass sie anbrennt. Dieser Schokoladenschmelzer funktioniert nach dem Bain-Marie-Prinzip, d.h. erhitztes Wasser sorgt für ein gleichmäßiges Schmelzen der Schokolade.
Drei 1/3 GN-Behälter
Dieser Schokoladenschmelzer aus Edelstahl ist mit 3 1/3 GN-Behältern und passenden Deckeln ausgestattet. Er hat 4 Gummifüße, die ihn fest auf der Oberfläche halten. Das Display ist einfach zu bedienen und besteht aus einer Ein/Aus-Taste und einem digitalen Temperaturregler. Mit den Pfeiltasten können Sie die gewünschte Temperatur einstellen, und mit der digitalen Anzeige können Sie den Erhitzungsfortschritt genau im Auge behalten. Die Temperatur ist gradweise von 3 bis 412°C einstellbar. Der Schokoladenschmelzer ist mit einem Hahn ausgestattet, mit dem Sie den Schokoladenschmelzer leicht entleeren können. Der Schokoladenschmelzer verfügt außerdem über ein Dampfablassventil. So kann der Dampf, der beim Erhitzen des Wassers entsteht, leicht aus dem Gerät abgelassen werden.
Schokolade schmelzen
Der Schokoladenschmelzer ist einfach zu bedienen. Füllen Sie den Wassertank mit Wasser und vergewissern Sie sich, dass der Wasserstand zwischen der Minimal- und der Maximallinie liegt. Stellen Sie dann die drei GN-Behälter in den Schokoladenschmelzer. Der Schokoladenschmelzer hat zwei Zwischenbrücken, die dafür sorgen, dass die GN-Behälter an ihrem Platz bleiben und nicht wegschwimmen. Schalten Sie nun den Schokoladenschmelzer ein und stellen Sie mit den Pfeiltasten die gewünschte Temperatur ein. Eine Kontrollleuchte auf dem Display zeigt an, wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist. Wenn der Schokoladenschmelzer die richtige Temperatur erreicht hat, können Sie etwa 4 Kilo Schokolade in jeden GN-Behälter geben. Rühren Sie die Schokolade gelegentlich um und warten Sie, bis die Schokolade ausreichend geschmolzen ist. Dann können Sie den GN-Behälter mit Schutzhandschuhen aus dem Schokoladenschmelzer nehmen. Achten Sie auf die Wassertropfen, die noch am Boden des GN-Behälters hängen können. Diese sind heiß und wenn dieses Wasser mit der Schokolade in Berührung kommt, bilden sich Klumpen in der Schokolade.
Geschmolzene Schokolade
Zum Schmelzen von Schokolade sind Zartbitter- und Vollmilchschokolade am leichtesten zu schmelzen. Weiße Schokolade ist schwieriger zu schmelzen, da sie etwas schneller verbrennt. Bei einer Temperatur von 36 °C kann sie bereits verbrennen, aber mit diesem Schokoladenschmelzer können Sie die Temperatur genau einstellen. Zum Schmelzen von Schokolade können Sie spezielle Schmelzschokolade kaufen. Das sind oft Schokoladentropfen (auch Callets genannt). Sie können aber auch eine Tafel Schokolade in Stücke schneiden und diese erhitzen. Wichtig ist, dass Sie die Schokolade langsam und gleichmäßig schmelzen. Mit diesem Schokoladenschmelzer ist dies leicht möglich.
Reinigung des Schokoladenschmelzers
Sobald der Schokoladenschmelzer abgekühlt ist, können Sie ihn reinigen. Vergewissern Sie sich, dass der Stecker aus der Steckdose gezogen ist und entfernen Sie die GN-Behälter aus dem Schokoladenschmelzer. Schließen Sie das Dampfablassventil. Vergewissern Sie sich, dass ein Ablassschlauch am Ablassventil angeschlossen ist, oder stellen Sie den Schokoladenschmelzer neben das Spülbecken, damit das Wasser auf diese Weise ablaufen kann. Öffnen Sie das Wasserablassventil und entleeren Sie den Schokoladenschmelzer. Wischen Sie die Außenseite und die Innenseite mit einem weichen, feuchten Tuch ab und trocknen Sie das gesamte Gerät gründlich ab. Reinigen Sie die GN-Behälter und Deckel mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel. Wenn die Behälter und Deckel sauber sind, trocknen Sie sie gut ab, um Schimmel oder Korrosion in den Gastronormbehältern zu vermeiden.
Eigenschaften
- Oberfläche aus Edelstahl verhindert Korrosion
- Variabler Thermostat 3°C bis 412°C
- Konstante Temperatur
- Ausgestattet mit Wasser- und Dampfauslass
Produktspezifikationen
- Nettogewicht: 9,5 kg
- Fassungsvermögen pro GN-Behälter: 4kg Schokolade
- Abmessungen Gerät: B41 x T67 x H17 cm
- 230V / 50Hz / 1 Phase 1500 Watt
Bitte beachten Sie:Es ist ratsam, die Temperatur dieses Geräts nicht höher als 100°C einzustellen.
Inklusive
- Drei 1/3 GN-Behälter (10 cm tief)
