Su Guttiau Fregola Sarda tostata - sardische Pasta geröstet

Su Guttiau Fregola Sarda tostata - sardische Pasta geröstet

Die Fregola Sarda tostata sind eine typische Pastaspezialität der sardischen Küche. Die kleinen Kügelchen werden traditionell für Eintöpfe mit grob geschnittenem Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten verwendet. Das Aroma der Fregola erinnert an frisches Getreide kombiniert mit leichten Röstnoten. 

Zutaten: Hartweizengrieß , Wasser

Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.  

Nährwertangaben pro 100g Energie 1450 kJ / 345 kcal Fett 1,5g davon gesättigte Fettsäuren 0,4g Kohlenhydrate 71g davon Zucker 3,4g Eiweiß 12g Salz <0,01g Ballaststoffe 3,0g    

Mit dieser außergewöhnlichen Pasta bringen Sie eine feine mediterrane Note auf Ihren Tisch. Um die sardischen Hartweizenkügelchen herzustellen, bedarf es nur zwei Zutaten: Hartweizen und Wasser. Im Gegensatz zu anderen Pastasorten werden die Fregola Sarda tostada nicht getrocknet, sondern man rollt die von den Teigschlangen abgeschnittenen Kügelchen in einer Tonschüssel und röstet sie anschließende im Ofen leicht (»getoastet«, daher der Name). Dieses Verfahren verleiht ihnen ihren typisch zart-nussigen Geschmack. Probieren Sie diese Delikatesse mit gedünstetem Gemüse, Fisch oder Meeresfrüchten oder als Einlage für einen leckeren Eintopf. Auch für vegane Gemüsesalate oder als Beilage (wie Couscous) eignet sich die bronzierte Pasta perfekt.