Die ganzen Artischocken von Galfrè in Öl werden nach dem traditionellen Einmachrezept zubereitet. Es werden nur italienische Artischocken von hoher Qualität ausgewählt, die den richtigen Reifegrad erreicht haben. Sie werden in Wasser und Essig blanchiert, von Hand in Gläser abgefüllt und mit gutem Olivenöl bedeckt. Artischocken sind köstlich als Aperitif oder Vorspeise, auf hausgemachter Pizza, in Salaten, als Füllung für herzhafte Pasteten oder in tausend anderen Zubereitungen.