Antersdorfer - Roggenmehl Vollkorn - 1 kg

Roggen ist genügsam im Anbau. Er gedeiht auch auf kargen oder feuchten Böden und in kaltem Klima gut. Das Roggenmehl Type 1150 enthält wertvolle Randschichten des Korns. So bleiben Mineralstoffe, Ballaststoffe und Mineralien erhalten. Gut geeignet, um mit anderen Mehlen gemischt und zu schmackhaften Broten und n - etwa mit Weizenmehl Type 1050 - weiter verarbeitet zu werden.

Verwendung:
ROGGENBRÖTCHEN 6 STÜCK
500 g Roggenmehl
40 g Hefe
3/8 l Milch
1 TL Zucker
1 TL Salz
100 g Roggenmehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und Zucker in 1/8 Liter Milch auflösen, in die Mulde gießen, zu einem dünnen Vorteig verrühren, leicht mit Mehl bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Salz, restliches Mehl und Milch dazu geben, zu geschmeidigem Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch wenige Tropfen Milch zufügen. Zu einer Kugel kneten und weitere 45 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke teilen, Brötchen daraus formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Roggenbrötchen mit einem scharfen Küchenmesser über Kreuz leicht einschneiden, mit etwas Wasser bestreichen, im vorgeheizten Ofen bei 225°C ca. 18-20 Minuten backen.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung:
Kühl, trocken und dunkel lagern!

Antersdorfer Roggenmehl Vollkorn - kräftig, kernig und vielseitig Das Roggenmehl Vollkorn von Antersdorfer Mühle ist eine -Zutat für herzhafte Backideen. Mit seinem typischen Roggengeschmack eignet es sich für Brote, Brötchen, Mischteige und rustikale Gebäcke. Die 1-kg-Packung ist praktisch für den regelmäßigen Einsatz in der Küche. Vielseitig einsetzbar – so nutzt du Roggenmehl im Alltag Ob für Sauerteigbrote, herzhafte Brötchen, Fladen oder zum Abrunden von Mischteigen: Roggenvollkornmehl bringt Struktur und einen kräftigen Geschmack in viele Rezepte. 4 einfache Verwendungsbeispiele Du kannst es für Brotteige verwenden, Mischungen mit Weizen- oder Dinkelmehl ergänzen, herzhafte Gebäcke backen oder traditionelle Rezepte mit einer rustikalen Note verfeinern. Wann passt Roggenmehl am besten? Besonders gut passt es zu kräftigen Backrezepten, zum Frühstück mit frischem Brot oder für den Vorrat in der Alltagsküche. Weitere passende Produkte entdecken Ergänzend passen Weizenmehl, Dinkelmehl, Backmischungen und weitere -Backzutaten. Hinweis Zutaten: Roggenvollkornmehl. Enthält Gluten. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.