Alpha-Amylase für Getreide - und Kartoffelmaische 4 G - BROWIN - Enzym zur verflüssigung von stärkemehl

• Für die Maische aus Kartoffeln oder geschrotetem Getreide –Alpha-Amylase ist ein Enzym das Stärke verflüssigt, das Ihnen für die Zubereitung von Maische aus geschrotetem Getreide (z.B. Roggen, Weizen, Mais, Reis) sowie aus Kartoffeln dienen wird.
• Sehr ergiebig – eine Verpackung von 10 ml wird Ihnen für 50 kg Rohstoff reichen, bei einer Dosierung von 1 ml auf 5 kg Rohstoff.
• Einfache Anwendung:Zu Wasser von einer Temperatur von 85-95⁰C, den ausgewählten Rohstoff in einem Verhältnis von 1 kg Rohstoff zu 3-4 l Wasser dazugeben. Gründlich vermischen, anschließend Alpha-Amylase in einer Menge von 1 ml auf jede 5 kg von Getreide oder Kartoffeln hinzufügen.
• Nicht für den direkten Verzehr – Alpha-Amylase dient nur zur Zubereitung von Maische.

Alpha-Amylase ist ein Enzym das Stärke verflüssigt, für Maische aus geschrotetem Getreide (z.B. Roggen, Weizen, Mais, Reis) sowie aus Kartoffeln. Es wirkt in einer Temperatur von 70-105°C und einem pH von 4,5,-7,5. Die besten Bedingungen für die Zerlegung von Stärke erlangen Sie aber bei einer Temperatur von 85-95°C und einem pH von 5-5,5.

Gebrauchsanweisung:

In einem Gefäß Wasser bis zu einer Temperatur von 85-95⁰C erwärmen, Rohmaterial-Schrot in einem Verhältnis von 1 kg Schrot zu 3-4 l Wasser dazugeben. Gründlich vermischen. Alpha-Amylase in einer Menge von 1 ml auf 5 kg Rohstoff dazugeben. Vor dem Dazugeben die abgemessene Portion des Enzyms in einer kleinen Menge Wasser auflösen, damit es sich besser in der Maische verteilt. Die Temperatur der Mischung unter stetigem Umrühren auf etwa 95⁰C eine Stunde lang halten. Danach die Maische auf 30⁰C abkühlen lassen. Eine Verpackung von Brennhefe, Nährsalz und Glucoamylase (z. B TurboWhiskey BROWIN 403160 oder Turbo Potato 403400) dazugeben und gemäß Anleitung auf der Verpackung ca. lang vergären.

Dosierung:

1 ml auf 5 kg Rohstoff.

Ergiebigkeit:

für 50 kg Rohstoff.

Achtung!

Das Mittel eignet sich nicht für den direkten Verzehr.

Der spezifische Geruch ist typisch für das Produkt.