Der dunkle Aceto Balsamico di Modena I.G.P. mit seinem typisch süß-sauren Geschmack wird aus dem Traubenmost der Lambrusco und Trebbiano Trauben gewonnen. Seinen vollmundigen Geschmack erhält er durch die Reifung in Eichenholzfässern. Für typisch italienische Fleischgerichte, Antipasti und Salate ist er der geeignete Begleiter.   

Damit auch da Original drin ist, wo Original draufsteht, vergibt die EU Herkunftssiegel für regionale Qualität.

Lebensmittel mit diesem Siegel sind mit einer Region durch Qualität oder Renommee eng verknüpft. Mindestens eine der Wertschöpfungsstufen - Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung - muss in der Region erfolgen.