Der schwarze Kardamom hat im Gegensatz zum grünen Kardamom dunkle, trockene Kapseln, die sich durch eine raue äußere Beschaffenheit und einen starken, erdigen Duft auszeichnen. Sie sind größer und haben einen kräftigeren Geschmack als grüner Kardamom.

Seine schwarze Farbe erhält das Gewürz durch das Trocknen über offenem Feuer, wodurch es sein charakteristisches rauchiges und tiefes Aroma entwickelt. Die Kapseln haben oft eine dunkle, matte Oberfläche, die ihnen ein rustikales und robustes Aussehen verleiht.

Schwarzer Kardamom wird in den verschiedensten kulinarischen Traditionen auf der ganzen Welt verwendet und wird wegen seiner einzigartigen sensorischen Eigenschaften sehr geschätzt..