Food-United Presswurst PRESSSACK ROT ca 500g Bayrische-Presskopf-Wurst

Produktkennzeichnung:

• Food-United Presswurst PRESSSACK ROTOberfränkische-Presskopf-Wurstbekannt als Schwartenmagen Schweinskopfsülze Blunzeno. Saumagentraditionell-würziger Geschmack.
• BESONDERER NAMEDer Name erinnert an das traditionelle Herstellungsverfahren bei dem die angebundenen Würste zwischen zwei Holzplatten gespannt wurde um eine gleichmäßige Verteilung der Einlage zu erreichen.
• EINZIGARTIGES AUSSEHENDurch große Sorgfalt bei der Herstellung erreichen wir ein appetitanregendes Aussehen mit viel magerem Fleisch im Anschnitt, ohne den Geschmack außer Acht zu lassen.
• DIE EHRLICHE WURSTDurch die großen Würfel ist beim Anschneiden die Herrichtung des Fleisches auf einen Blick zu erkennen.
• PASSTZU einem guten fränkischen Landbrotmit frischem Krenoder Senf. Dazu werden gerne ein kühles Bier oder ein frischer Schoppengetrunken.

Wissenswertes:

Der Presssack gehört zu den Urrezepturen der fränkischen Wurstvielfalt.
Er stammt wie so viele Produkte meist aus der traditionellenHausschlachtereien, bei der man sich besonders darauf verstand, verschiedene Reststücke des Schweinsund das wertvolle Blut zu schmackhaften Spezialitäten zu verarbeiten.
So besteht er aus Schwartenmasseund Brühesowie einer Einlage aus ausgewähltem Kopffleischund Schweineschulter.
Beim roten Presssackwird die Schwartenbrühe mit frischem Schweineblut vermischt.
Er erinnert optisch etwas Schweinesülzeund wird auch Presskopf, Presssack, Schwartenmagenoder Sausackgenannt.

In Oberfrankenwird für Presssack ausgesuchtes, noch schlachtwarmes Fleischverwendet,
das als Einlage, manchmal mit kernigem Speckvermischt, zunächst behutsam in der Kesselbrühegekocht,
dann in Würfel geschnitten und mit Brühe und Gewürzen verfeinert wird.
Nachdem der Presssack abgefüllt wurde, wird er nochmal in einem Kessel durchgegartund anschließend kalt geräuchert.

Presssack-Presswurst-Rezept:

Presssack-Wurstsalat:

• 500g Food-United roter Presssack
• 2 Food-United Roscoff Zwiebeln
• 1/2 Bund krause Petersilie
• 75ml Weißweinessig
• 11/2TL Salz
• 3TL Zucker
• Pfeffer
• 75ml Sonnenblumenöl
• 8 Scheiben Bauernbrote

• Den roten Presssack am besten mit der Aufschnittmaschine in sehr dünne Scheiben schneiden.
• Zwiebeln in dünne Ringe hobeln.
• Petersilienblättchen abzupfen und hacken.
• Essig mit 150 ml Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
• Öl unterrühren und den Presssack untermischen.
• Mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.
• Zwiebeln und Petersilie untermischen und auf einem flachen Teller mit dem Brot servieren.

Nährwertangaben:

Inhaltsstoffe:

29% Schweinefleisch, 29% Schweinekopffleisch, Trinkwasser, Schweineschwarten, Zwiebeln, Kochsalz,
Säuerungsmittel (E260, E330), Geschmacksverstärker (E621),
Gewürze (enthält Senf), Gewürzextrakte (enthält Sellerie), Dextrose, Zitronenaroma, Speisegelatine (Rind).