Weißer Tee wächst in den hohen Bergregionen Fujians im Süden China. Seinen Namen verdankt Weißer Tee dem weißen Flaum, der die jungen Teeknospen umschließt. nur die jüngsten Blätter der Teepflanze und ihre jungen, zarten Knospen werden für den Weißen Tee gepflückt und schonend durch Licht und Luft getrocknet. So erhält der Weiße Tee seinen milden Geschmack.