Acquerello Carnaroli Reis, gereift 1 Jahr, 500g

Carnaroli Reis gehört zu den begehrtesten Reissorten überhaupt. Kaum eine andere Reissorte erreicht derart hervorragende Ergebnise bei der Zubereitung von Risotto wie diese. Auch nach dem Durchkochen behält er seine Bißfestigkeit. Im Geschmack ist er würzig und voller Duft. Wenig Ertrag und viel Geschmack machen sie für die Landwirtschaft uninteressant und für Feinschmecker zur Delikatesse. Im April wird der Carnaroli Reis im Piemont ausgesät und während der Wachstumsperiode mit klarem Schmelzwasser vom Mont Blanc gewässert. Die Ernte erfolt im späten September.
Das Besondere am Acquerello ist seine Lagerzeit von einem Jahr, wodurch sich der einmalige Geschmack erst richtig entwickelt. Das Ergebnis ist ein wunderbar schmeckender Risotto-Reis mit Biß! Zum Schutz vor Feuchtigkeit, Licht und Fremdgerüchen wird der Reis in wiederverschließbare Dosen verpackt.

Produktinformationen
Zutaten	Carnaroli Rundkornreis. Trocken lagern. Geerntet und verpackt in Italien.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer	Rondolino Soc. Coop.va Agr., Tenuta Colombara 2, 13046 Livorno Ferraris, Italien.
Verkehrsbezeichnung	Rundkornreis
Ursprungsland	Italien

Nährwerte
Nährwerte je	100 g
Brennwert	1.468 kj / 346 kcal
Fett	1,00 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,20 g
Kohlenhydrate	78,00 g
davon Zucker	0,20 g
Salz	0,00 g
Eiweiss	8,00 g
Ballaststoffe	0,00 g

Piemont ist das Zentrum des italienischen Reisanbaus: Hier baut die Familie Rondolino ausschließlich die Sorte Carnaroli an. Der Carnaroli-Reis ist besonders aufnahmefähig für Brühe und Wein und behält trotzdem ihren Biss. Die Rondolinos lassen den Reis ein bis drei Jahre reifen, damit die Stärke sich setzt. Danach schälen sie den Reis mit einer behutsamen Methode und ummanteln mit einer patentierten Technik die Körner mit wertvollen Mineralien und Vitaminen. Der Geschmack, der so entsteht, ist aromatisch nussig, die Konsistenz perfekt. Kochzeit 10-11 min, Risotto 18-20 min. Aromageschützt in Metalldose.

Premium-Reis der Sorte Carnaroli, der ein Jahr lang in klimatisch kontrollierten Silos gelagert wurde. Durch das patentierte Verfahren von Acquerello wird der Keim des Reiskorns während des Bleichvorgangs erhalten und wieder integriert, wodurch der Nährwert von braunem Reis mit dem Aussehen von weißem Reis kombiniert wird. Herkunft: Italien Gewicht: 500g (für 6–8 Personen) Lagerung: Kühl und trocken