The Fine Cheese Co. Toast für Käse Datteln Haselnüsse Kürbiskerne 100g

Toast for Cheese , Datteln, Haselnuss, Kürbiskerne

Fine Cheese Company, Somerset

CHARAKTERISTIK

Einen satten Duft nach guten Haselnüssen besitzt dieses dünn geschnittene, getoastete Brot aus England, eine aromatische Unterlage für Weich- und Frischkäse wie den Tomme Fleurette. Datteln und Kürbiskerne ergänzen den reichen Geschmack. Das Brot ist so sensibel getoastet, dass es nicht splittert, aber schön im Mund knuspert.

HERSTELLERPORTRAIT

Fine Cheese Company

Somerset, England

Ann-Marie Dyas liebt Käse. Das sieht ein jeder, sobald er ihren traumhaften Laden im malerischen Bath betritt: ob buttriger Sharpam Brie, Baby-Cheddar, das Herzstück vollmundiger Käselaibe, würziger Aged Winchester, Stilton aus der Hochburg Nottinghamshire, Mönchkäse rund 100 handgemachte Rohmilchkäse aus Kuh-, Ziegen oder Schafsmilch, all dies präsentiert Mrs. Dyas ihrer eingeschworenen Kundschaft. Wenn sie nicht selbst hinter der Theke steht, fährt sie zu den Farmern, deren Käse ihre Fine Cheese Company anbietet.1985 eröffnete Ann-Marie Dyas den ersten Laden mit dem Ziel, den traditionellen und innovativen Käsevariationen kleiner, handwerklich produzierender Käsehersteller ihrer Region einen Markt zu geben. Die Westküste Englands ist geprägt von sanft geschwungenen Hügeln und kräftig grünem Weideland und gilt als Heimat der englischen Käseherstellung. Der besondere Geschmack der Käsesorten aus dieser Region ist nicht zuletzt den häufigen Regenfällen der Region zu verdanken, die das Weideland außerordentlich reichhaltig machen. Die unpasteurisierte Rohmilch der dort weidenden Kühe, Schafe und Ziegen ist der Grundstoff, der zu feinstem Käse verarbeitet wird. Viele der Hersteller verwenden die Milch ihrer eigenen Herden und haben sich ganz den traditionellen handwerklichen Produktionsmethoden verschrieben. Nach nunmehr über zwanzig Jahren bietet die Fine Cheese Company neben rund einhundert handgemachten Käsesorten eine eigens für den Käsegenuss kreierte Kräckerserie sowie Fruchtaufstriche und süß-saure Pickles an. Diese Verbindung von Käse, Kräckers und fruchtigen Aufstrichen ergibt eine ganz besonders harmonische Geschmackskombination.

ZUTATEN

Buttermilch*, Weizenmehl*, gehackte Datteln (31%), Haselnüsse* (17%), Kürbiskerne (15%), Honig, natives Olivenöl extra, brauner Zucker, Backtriebmittel Natrium Hydrogencarbonat, Vollfett Milchpulver, Meersalz*potentiell allergene Substanz]

Very British indeed. Das dünn geschnittene Brot wird wie ein Biscotti zweimal gebacken. So entsteht die knusprig leichte Textur, die auch beim Belegen Ihres Toasts nicht splittert. Die aromatische Komposition aus Datteln, Haselnüssen und Kürbiskernen, nativem Olivenöl extra sowie etwas Honig und Meersalz macht die schlanken Scheiben des Früchtebrots zu einer idealen Grundlage für ein feines Käsehäppchen. Weich- und Frischkäse, ein würziger Tomme oder ein britischer Cheddar machen die kleinen Toasts zu einem feinen Appetizer.

Dieser einzigartige, zweimal gebackene Toast kombiniert zarte Knusprigkeit mit einer großzügigen Mischung aus gehackten Datteln (29%), Haselnüssen (16%) und Kürbiskernen (14%), die etwa 60% des Crackers ausmachen. Er wurde entwickelt, um üppige, cremige Käsesorten wie Chaource, Brillat-Savarin, Brie de Meaux und Vacherin Mont D'Or zu ergänzen. Leicht, fruchtig, nussig und samenhaltig in jedem Biss.