Arche Nori Standard 10 Blätter (25g)

Ohne Algen gäbe es kein Leben auf der Erde: Algen bevölkerten bereits vor über 3 Milliarden Jahren die Erde und reicherten deren Atmosphäre mit Sauerstoff an, was die Grundlage für die Entwicklung weiterer Lebewesen war.

Algen sind niedere einzellige Pflanzen, die meist im Wasser leben und unter den Pflanzen den mit Abstand höchsten Jod-Gehalt aufweisen. Sie eignen sich daher hervorragend, um dem Körper auf günstige wie schmackhafte Weise das benötigte Jod zuzuführen. Des weiteren haben Algen den Vorteil, extrem mineralstoffhaltig zu sein (Kalzium (10x mehr als in Kuhmilch!), Kalium, Magnesium, Eisen. Zum Teil auch Vitamin B12). Eine sehr große Rolle spielen Algen, das Gemüse aus dem Meer, als Nahrungsmittel der Küstenbevölkerung Chinas, Japans und zahlreicher Pazifikinseln.

Die Nori-Rotalge enthält Polysaccharide, die eine heilende Wirkung bei Magengeschwüren haben können, sowie antibakterielle und das Blutfett senkende Bestandteile. Nori-Algen sind eine Delikatesse: In die feinen Algenblätter kann man z.B. Reis-, Fisch- oder Gemüsehäppchen einwickeln, und auch in Verbindung mit Sushi lassen sich raffinierte exotische Gerichte zaubern.

Arche Naturküche - Nori, ungeröstet - 25g

Allgemeines

Die roten Meeresalgen haben ein zart-würziges Aroma und sind eine leckere Beigabe zu Suppen, Nudeln und Gemüse oder geröstet für Sushi-Rollen.

Rezeptvorschlag

Viele Rezeptideen finden Sie unter .

Verarbeitungshinweis

Algen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Daher empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung eine durchschnittliche Tagesaufnahme von nicht mehr als 0,2 mg Jod. Tagesverzehrhöchstmenge je nach Sorte beträgt daher ca. 1g = 1 Alge bzw. 1 EL Algen.

Verwendung

Arche Nori ungeröstet haben einen ausgeprägt feinen, raffinierten Geschmack und eignen sich besonders fein zerkleinert als Beigabe zu Suppen, Gemüsegerichte oder geröstet mit verschiedenen Füllungen (10 Blätter im Pack).

Zubereitungshinweise

Nori über einer Gasflamme oder anderer Hitzequelle leicht rösten und nach Rezept weiterverarbeiten.

Herstellung

nach traditionell-japanischem Verfahren hergestellt.

Lagerungshinweise Verbraucher

Kühl und trocken lagern.

Sonstige Hinweise

Sushi Nori sind zart-würzig und mild geröstet. Mit den Algen lassen sich köstliche Sushi-Variationen zubereiten. Zerkleinert auch als leckere Beigabe oder Garnierung zu Suppen, Gemüse- und Nudelgerichten und zu Fisch.

japanische rote Meeresalgen

in Zutat

Die roten Meeresalgen haben ein zart-würziges Aroma und sind eine leckere Beigabe zu Suppen, Nudeln und Gemüse oder geröstet für Sushi-Rollen.