Spielberger Dinkelmehl Type 630 Demeter 1kg

Gemahlen aus Dinkel ist Spielberger Dinkelmehl 630 ein Qualitätserzeugnis. In der eigenen Mühle wird das ganze Dinkelkorn schonend vermahlen und die Schalenteile werden sorgsam abgesiebt.Spielberger Dinkelmehl 630 hat gute Backeigenschaften und kann Weizenmehl in allen Rezepten ersetzen. Besonders gut eignet es sich für Gebäck und Süßspeisen sowie zum Binden von Suppen und Soßen.Der Dinkel für dieses Mehl stammt von Demeter-Landwirten in Süddeutschland. Viele von ihnen wirtschaften nur wenige Kilometer von der Spielberger-Mühle entfernt und arbeiten zum Teils bereits seit Jahrzehnten mit der Spielberger GmbH zusammen.Das Korn wird in der Spielberger-Mühle in mehreren Stufen schonend vermahlen, die Schalenteile werden abgesiebt. Das dabei entstehende Mehl ist heller als das Dinkelmehl 1050.Dinkelmehl Type 630 hat gute Backeigenschaften und kann helles Weizenmehl in allen Rezepten ersetzen.

Dinkel hat einen aromatisch-nussigen Geschmack und kann beim Backen wie Weizen verwendet werden. In der Spielberger Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten zu diesem vielseitig verwendbaren, hellen Mehl vermahlen. Verwenden Sie Dinkelmehl Type 630 für alle hellen Gebäcke mit Hefe, Brötchen, Kuchen und Pizzateig.

Grundrezept: Salziger Hefeteig
z.B. für Ciabatta, Weißbrot oder Pizzaboden
Zutaten: 1 kg Dinkelmehl Type 630, 20 g Salz, 20 g Hefe, ca. 700 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung: In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln undmit etwas Wasser und wenig Mehl anrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 15min gehen lassen. Anschließend alle Zutaten vermischen und kräftigdurchkneten. Nochmals 30 min gehen lassen, dann in gewünschte Formbringen (Laib formen oder auf Blech ausrollen) und erneut 10 min gehenlassen. Im vorgeheizten

Lagerhinweise

Kühl und trocken lagern.

Aus dem Dinkelmehl aus dem Hause Spielberger wird in 16 Passagen vermahlen. Die Mehltype gibt den Mineralstoffgehalt im Mehl an. Das Dinkelmehl eignet sich zum Herstellen von den verschiedensten n.

BIO-
DE-ÖKO-007

Lagerhinweis
Raumtemperatur, trocken

Lieferumfang
Packung 1000g